المقادير
1 لحم عرق 2/1 كيلو تقريبا
1 عش غراب كبير
4/1 كيلو لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
ملح و فلفل
الطريقة
– يُغسل عرق اللحم و يُشطف و يُجفف .
– يُتبل اللحم بالملح و الفلفل و يُربط بخيط لحام.
– يُنظف عش الغراب من الداخل بحيث يكون القرص فقط بدون ساق.
– يُتبل اللحم المفروم بالملح و الفلفل و الأوريجانو و يُقلب جيدا.
– يُحشي عش الغراب باللحم المفروم ثم يُوضع العرق في المنتصف ليأخذ شكل الساق.
– يُوضع في فرن 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتي تمام النضج.
– يُقدم ساخن مع خضار علي شكل شطرنج